文明步向反智

近 日 與 太 太 往 超 市 購 物 ， 察 覺 她 對 食 物 標 明 的 時 限 非 常 敏 感 ， 專 揀 遠 離 時 限 的 才 買 。 我 想 ， 她 可 能 是 受 近 日 傳 媒 的 報 道 影 響 ， 擔 心 在 超 市 買 到 過 期 的 食 物 也 不 自 知 。 
我 的 作 風 與 她 不 一 樣 ， 專 喜 歡 找 一 些 接 近 時 限 的 才 買 。 因 為 ， 現 在 傳 媒 都 緊 盯 著 超 市 ， 食 物 一 過 期 就 不 敢 賣 ， 連 以 特 價 廉 賣 也 不 夠 膽 ， 真 是 暴 殄 天 物 ， 所 以 我 盡 量 趁 它 們 快 過 期 前 買 回 家 去 。 
若 是 真 的 過 了 期 ， 我 也 不 會 隨 意 毀 棄 ， 我 會 自 行 判 斷 是 否 還 可 以 食 用 。 有 時 ， 我 還 會 把 孩 子 們 都 叫 來 ， 一 齊 研 究 這 食 物 是 否 適 宜 食 用 ， 順 便 給 他 們 上 通 識 課 。 
孩 子 們 最 初 的 反 應 是 ： 報 紙 上 都 說 過 了 期 的 食 物 不 可 以 吃 ， 丟 掉 算 了 ， 還 值 得 作 甚 麼 研 究 ？ 
我 問 他 們 ： 為 何 報 紙 上 說 甚 麼 你 們 都 相 信 ， 你 們 可 曾 利 用 自 己 已 有 的 知 識 去 作 判 斷 ？ 
我 先 叫 他 們 細 看 食 物 上 的 文 字 標 籤 是 怎 樣 寫 的 ， 這 時 他 們 才 發 覺 ， 原 來 不 同 的 食 物 說 明 文 字 並 不 一 樣 。 有 的 說 「 此 日 期 前 最 佳 」 ， 有 些 則 說 「 賞 味 保 證 日 期 」 ， 有 些 則 會 英 文 「 EXP. DATE」 ， 但 都 沒 有 明 確 地 說 ， 過 期 後 不 可 食 進 肚 裡 ， 或 食 後 會 有 甚 麼 不 良 後 果 。 
其 實 ， 現 時 香 港 並 未 有 這 方 面 的 立 法 ， 每 間 食 品 製 造 商 所 用 的 準 則 都 不 一 樣 ， 有 些 緊 ， 有 些 鬆 ， 除 非 我 們 可 以 知 道 製 造 商 訂 定 食 物 時 限 準 則 ， 否 則 我 們 根 本 不 可 能 從 這 個 簡 單 的 日 期 裡 獲 得 任 何 有 用 的 原 始 資 料 ， 可 以 幫 助 我 們 去 作 出 此 食 物 是 否 可 作 食 用 的 理 性 判 斷 。 
可 惜 的 是 ， 當 人 類 的 社 會 愈 來 愈 文 明 的 時 候 ， 人 們 就 愈 不 懂 利 用 自 己 的 能 力 去 作 判 斷 。 我 們 變 得 無 論 做 甚 麼 事 都 要 依 靠 專 業 權 威 ， 甚 至 誤 把 印 刷 文 字 也 視 作 權 威 。 我 就 聽 過 人 說 ， 「 印 得 出 來 ， 怎 會 是 假 的 ？ 」 雖 然 不 是 人 人 都 說 這 樣 的 話 ， 但 按 這 樣 準 則 去 生 活 的 人 卻 為 數 不 少 。 
一 隻 狗 在 見 到 或 許 可 以 吃 的 食 物 前 ， 也 會 先 用 眼 去 觀 察 ， 用 腳 去 撥 動 ， 再 用 鼻 去 嗅 聞 ， 用 舌 去 舐 試 ， 然 後 才 決 定 是 否 可 把 食 物 吃 進 肚 子 裏 。 我 敢 說 ， 狗 用 的 判 斷 方 式 ， 其 知 識 含 量 也 遠 比 文 明 的 都 市 人 單 憑 印 刷 日 期 去 作 判 斷 來 得 高 。 
我 建 議 我 們 的 孩 子 也 要 向 狗 學 習 ， 盡 量 利 用 上 天 賜 予 我 們 的 五 官 去 感 受 ， 然 後 再 利 用 已 學 習 到 的 知 識 去 分 析 判 斷 。 要 決 定 過 期 食 物 是 否 可 以 食 用 並 不 困 難 ， 一 般 擁 有 中 學 水 平 知 識 的 人 都 可 以 做 得 到 。 
譬 如 ， 碳 水 化 合 物 性 質 的 食 物 ， 最 多 會 發 酵 ， 變 酒 、 變 醋 ， 只 會 不 好 食 ， 不 容 易 食 得 死 。 但 蛋 白 質 為 主 的 食 物 變 壞 後 ， 就 會 產 生 毒 素 ， 因 此 要 特 別 小 心 ， 即 使 如 此 ， 亦 不 用 純 靠 印 刷 日 期 去 判 斷 ， 否 則 我 們 接 受 教 育 來 做 甚 麼 ？ 
我 建 議 ， 學 校 可 把 這 個 問 題 列 作 通 識 教 育 的 課 程 ， 總 好 過 只 把 通 識 教 育 視 作 另 一 門 要 考 試 的 學 科 。 
(轉 載 自 2006年 2月 6日 am730 C觀 點 )